Hur mycket jod innehåller havssalt
Dr Sanna Ehdin Saltbrist och havssalt - Ekoappen
Salt som bryts från berggrunden kallas för bergssalt. Ett glas mjölk (2 dl) till exempel innehåller samma mängd av jod som cirka 50 gram havssalt. Ett för högt intag av jod kan påverka sköldkörtelns funktion och leda till rubbningar i sköldkörtelhormonbalansen. Joderat hushållssalt innehåller 50 mikrogram jod per gram salt.
Saltbrist och havssalt
Jodbrist under fosterstadiet är särskilt allvarligt och kan störa utvecklingen av nervsystemet, den fysiska utvecklingen och leda till psykiska utvecklingsstörningar. Det kommer just nu en del frågor om jod och händelserna i Ukraina. Joderat koksalt är en annan viktig jodkälla.
Joderat hushållssalt innehåller 50 mikrogram jod per gram salt. Algprodukter som säljs som näringstillskott, kan i vissa fall innehålla höga jodhalter.
Oraffinerat salt med jod
Livmedelsverket rekommenderar att vi intar. Seltin är ett mineralsalt som innehåller: 50% Natriumklorid, 40% Kaliumklorid, 10% Magnesiumsulfat, 5 mg Jod – men det är inget havssalt utan ett bergssalt. I slutet av september antas en svensk version av näringsrekommendationerna och då uppdateras värdena på webbplatsen. Nordic Nutrition Recommendations Brist leder till struma, förstoring av sköldkörteln, som var en vanlig sjukdom i Sverige på talet och i början av talet.
Havssalt innehåller av naturen även lite jod, men med tanke på de mängder som konsumeras spelar det ingen roll för jodintaget. Olika preparat har visat skilja sig mycket i fråga om jodmängd, vilket kan bero på att de utgår från olika alg-arter. Dock innehåller havssalt inte så mycket jod, ca 0,3 mg/g och är inte alltid berikat i det vi köper.
På förpackningen står det om saltet är berikat med jod. Under graviditet kan jodöverskott hos modern påverka fostrets mentala och fysiska utveckling, utan att detta påverkar moderns hälsa. Havssalt: µg: 3: Hummer rå: µg: %: 4: Torsk filé kokt: µg: %: 5: Torsk stekt: µg: %: 6: Torsk panerad stekt: µg: %: 7: Inlagd sill m gräddfilssås: µg: %: 8: Vinägrett dressing fett 45%: µg: %: 9: Torsk rå: µg: %: Blåmusslor kokta m lag avrunna: µg.
Riskgrupper för lågt intag idag är därför veganer och de som inte använder joderat salt, till exempel de som äter mycket mat som köps färdiglagad. Algprodukter som säljs som näringstillskott, kan i vissa fall innehålla höga jodhalter.
Vad är då bergssalt, rosensalt, himalayasalt och kristallsalt? Strålsäkerhetsmyndigheten har därför publicerat svar på vanliga frågor. Som kosttillskott förekommer det ofta som algpreparat med mängden standardiserad. Källor till jod är främst animaliska livsmedel och joderat salt. Idag förekommer det många olika sorter med flingsalt, örtsalt, havssalt och himalayasalt, som inte alla berikas med jod.
Algprodukter som säljs som näringstillskott, kan i vissa fall innehålla höga jodhalter.
Vad är vanligt matsalt och natriumklorid?
Joderat hushållssalt innehåller 50 mikrogram jod per gram salt. Livsmedelsverket uppmanar livsmedelsindustrin och restauranger att använda joderat salt. Mager fisk, skaldjur, ägg och mejerier innehåller mycket jod. Efter införandet av jodberikning av hushållssalt på talet minskade förekomsten av struma väsentligt i Sverige men förekom i vissa områden så sent som på talet då den rekommenderade frivilliga berikningen höjdes till 50 mikrogram jod per gram salt.
Därför är det extra viktigt är det att få i sig tillräckligt med jod under graviditet och amning. Livsmedelsverket uppmanar livsmedelsindustrin och restauranger att använda joderat salt. Det beror på att fostret är känsligare.
Havssalt innehåller endast ca 86% natriumklorid och resten är andra typer av grundämnen så som magnesium, kalcium, selenium och järn. De extra näringsämnena i havssalt sägs bidra till den fylligare smaken som havssalt ger i jämförelse med vanligt bordssalt. Så jag rekommenderar havssalt. En övre gräns för säkert intag UL, upper level är mikrogram jod per dag för vuxna. Innehåller % av RDI; Fosfor: 1: mg: %: Jod: µg: Järn: 3: mg: %: Kalcium: mg: %: Kalium: mg: %: Magnesium: mg: %: Natrium: mg: Selen: 0: µg: %: Zink: mg: %.
Frågor och svar med anledning av händelserna i Ukraina - Strålsäkerhetsmyndigheten. Globalt är jodbrist fortfarande ett problem i många länder.