Varför inte äta insekter
Nej.
Insekter som mat är inte vanligt i Sverige. Det. En lösning på problemet skulle kunna vara att äta mer insekter, som är nyttiga, fulla av protein och jämfört med andra proteinkällor rejält klimatsmarta. Men trots att medier under flera års tid har rapporterat om att insektsätande är en stor trend så är det få svenskar som medvetet äter insekter.
Vår idé är att tillföra en bra, klimatvänlig proteinkälla, en ingrediens bland många andra. – Vi anser att insekter inte är mat. Många tycker att det känns lite Men det har visat sig att acceptansen mer än fördubblas när insekten ingår som ingrediens snarare än att den äts hel.
Livsmedelsverket om att äta insekter
Är det vanligt med insekter i mat? Insektsätande lyfts som klimatsmart och trendigt. Marie • Vi kommer antagligen att äta mer växtbaserat än nu, och med mycket mer hemodlat.
Insekter kan äta matavfall, ja det finns till och med insekter som äter plast. Det finns konsumenter . Små rester finns nämligen i livsmedel som grönsaker, bär, pasta, choklad och frukt.
Veckans horoskop 10-16 april
Mjölbaggslarv låter ju inte så roligt, men kanske landräka, som någon föreslog. Men vi har en ny lagstiftning på plats och är nu nära ett godkännande, säger han. Många insekter fungerar också som biologiska . Det är nog en kulturell puckel som vi kommer att ta oss över, säger hon. EU-regler har bromsat utvecklingen, förklarar han. Richard Tellström , docent i måltidskunskap, forskare i matkulturhistoria och etnolog vid Stockholms universitet, håller med om att det finns en kulturell barriär.
Ja, om vi ska acceptera kryp som mat så behöver vi komma över föreställningen om att det är hela insekter vi ska knapra på, även om det också är möjligt och gott, enligt förespråkarna.
Ät insekter - rädda världen! Här är argumenten! - Bug Burger - äta insekter!
Så är detta gastronomins science fiction eller framtidens mat? Nils Österström är ordförande för branschorganisationen Insektsföretagen och driver en insektsuppfödning i Orsa. – Det är fortfarande förbjudet att sälja insekter som livsmedel i Sverige. EU-regler har bromsat utvecklingen, förklarar han.
Insekter i matvaror
Men vi har en ny lagstiftning på plats . Men intresset från konsumenterna har blivit större de senaste åren. Utan insekternas hjälp som pollinerare skulle till exempel många av våra grödor inte kunna odlas. Larvigt eller läckert?
Insekter är en naturlig del av kostcirkeln i stora delar av världen och du får redan i dig ungefär ett halvt kilo småkryp varje år, genom maten du äter. Potatis är egentligen det enda exemplet. Det är en subjektiv känsla som gör att det är väldigt svårt att introducera nya livsmedel som inte redan finns i livsmedelssystemet, förklarar han. För att göra detta i större skala och på ett säkert sätt behövs det dock forskning.
Tror inte att det kommer bli helt stopp med kött, men det kommer att bli betydligt mindre än nu. Det är en subjektiv känsla som gör att det är väldigt svårt att introducera nya livsmedel som inte redan finns i livsmedelssystemet, förklarar han. Från kor till kryp — det talas om att vi står inför ett stort proteinskifte. Och hur smakar det? – Under vår historia är det inte många gånger som helt nya livsmedel har tillkommit.
Självklart ska det stå vad det egentligen är, men man behöver förmodligen komma på nya namn i marknadsföringssyfte, säger Anki Sundin. Utöver lagar så finns det en annan barriär som också kan bromsa insektsproteinet. Vi har här potentialen till en helt cirkulär ekonomi där vi föder upp insekterna på vårt avfall. I Sverige är det förbjudet att sälja och servera insekter som mat, men i Danmark satsar man för fullt på insektsindustrin och det är många som hoppas att insekter snart kommer att .
Inte heller köttrester från styckningen — det presenteras istället som en korv, menar Anki Sundin.